Булгур представляет из себя сваренные, высушенные и раздробленные зерна пшеницы. Они содержат большое количество витаминов группы В, Е, К, РР, холин, бета-каротин и микроэлементы – железо, кальций, калий, натрий, фосфор, селен, цинк, медь и марганец. Еще в состав крупы входит большое количество клетчатки, которая является ценным составляющим для организма человека.
Булгур энергетически полон – он может насытить человека на 5 часов вперед. Однако с ним нужно быть осторожным тем, кто у кого есть язва желудка, повышенная кислотность или рефлюксная болезнь. Эти зерна могут навредить организму.
Кроме того, булгур содержит глютен. Его не стоит употреблять, если у человека есть аллергия на этот компонент или глютеновая болезнь (целиакия).
