Этот стереотип — один из самых живучих в народной медицине. Но если разобраться, малиновое варенье не является иммуностимулятором, а его польза при простуде сильно преувеличена.
Да, малина богата множеством витаминов — А, группы В, С, РР — а также важными минералами, включая калий, железо, магний, цинк и кобальт. Кроме того, ягоды содержат сахара, органические кислоты, пектин, клетчатку и флавоноиды.
Однако в варенье после термической обработки их остаётся мало — гораздо меньше, чем в свежей или сушёной малине. Так, витамин C разрушается при варке, другие полезные вещества (антиоксиданты, клетчатка) тоже теряются.
Тёплый чай с малиновым вареньем облегчает симптомы простуды за счёт горячего питья (увлажняет горло, снимает першение) и сахарного «допинга» (быстрые углеводы дают временный прилив сил).
Источник
Огород.ru: 5 мифов о малине, которым мы все еще верим
Lenta.ru: Врач опровергла популярный миф о варенье
