Раф-кофе — это уникальный кофейный напиток, который по праву считается московским изобретением. Его родиной стала одна из кофеен на Кузнецком мосту. Напиток был создан более 20 лет назад специально для одного из постоянных гостей — Рафаэля. Он часто приходил в кофейню, но пил только чай, поскольку не переносил ярко выраженный горький вкус кофе.
Тогда бариста решили экспериментировать: они взяли эспрессо, добавили много сливок и ванильного сахара, а затем взбили смесь до нежной, воздушной текстуры. Получившийся напиток оказался настолько приятным и сбалансированным, что быстро полюбился не только Рафаэлю, но и другим посетителям. Вскоре в кофейне всё чаще стали слышать просьбу: «Сделайте как у Рафа». Со временем фраза сократилась до «раф», и так родилось название нового кофейного хита.
Источник
ТАСС: Руководитель московского отдела Coffee Bean рассказала историю создания раф-кофе