В мессенджерах распространяют видеосюжет, в котором говорится, якобы молочная продукция, в том числе маргарин и майонез, а также дрожжи наносят вред человеку. Отмечается, что Роспотребнадзор уже принял к рассмотрению эти исследования.
Как на самом деле
В действительности информация из ролика недостоверна.
И вот почему:
1. НИИ промышленной и морской медицины, на который ссылаются в фейке, не имеет отношения к области питания. Институт занимается, например, оценкой состояния здоровья персонала морского транспорта с ядерными энергетическими установками.
2. Опасность дрожжей опровергла эксперт Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина. Они не способны расти при температуре выше 40–45° С и при выпекании погибают. В хлебе к концу выпечки температура слоев снаружи может доходить до 200° С, а в центре мякиша — 93-95° С.
3. Маргарин (ГОСТ 32188-2013) изготавливают без молока. Обычно это эмульсия из воды и растительного жира. В майонезе (ГОСТ 31761-2012) молочной продукции тоже не найти. Его основные ингредиенты — масло и яичные желтки.
4. В видеосюжете заявляют, что «термофильные дрожжи» (ГОСТ 171-81) якобы делаются из «ядов». На самом деле в этом госстандарте для выработки дрожжей перечислено безопасное для здоровья сырье.
5. Роспотребнадзор не делал официальных заявлений о том, что не стоит употреблять в пищу молочные продукты и дрожжи. При этом информация из ролика распространяется в Сети примерно с 2011.
Сам сюжет о вреде дрожжей и молочных продуктов также был выпущен в 2011 году телеканалом «Московия», которого больше не существует — в 2013 году его объединили с «ТВ Центром».
Хотите опубликовать свой разбор на сайте «Лапша Медиа»? Как это сделать — подробно рассказываем здесь.
Источник опровержения
Ura.ru: Россиян пугают фейком о вреде дрожжей и молочных продуктов
