Рестораны русской кухни якобы нельзя будет открывать без разрешения властей, пишут в Сети.
Как на самом деле
В публикациях исказили смысл инициативы по сертификации ресторанов русской кухни, которая только может появиться и будет добровольной. Это не запретительная мера.
Замглавы Минпромторга Роман Чекушов пояснил, что это формат маркетинга для рестораторов.
«Это добровольный стандарт, можно сказать, такой формат маркетинга. То есть если наш ресторатор захочет использовать бренд русской кухни, то он может пройти сертификацию, получить документ, что его предприятие общественного питания соответствует данному стандарту, и повесить вывеску, что это именно ресторан русской кухни. Если он не желает или работает в другом секторе общественного питания, его никто не заставляет применять стандарты», — рассказал Чекушов «Парламентской газете».
Проектом для популяризации русской кухни под эгидой Минпромторга занимается специальная группа, в которую вошли рестораторы, историки, технологи и кулинарные специалисты. Ожидается, что первый проект документа появится к концу года.
Прошедшие сертификацию заведения получат официальный знак и вывеску «Ресторан русской кухни». При этом унификации рецептуры и авторской подачи для рестораторов не планируется, каждое место сможет сохранить свои особенности приготовления, если учитываются стандарты.
Инициатива направлена на продвижение русской кухни не только внутри страны, но и за рубежом.
Хотите опубликовать свой разбор на сайте «Лапша Медиа»? Как это сделать — подробно рассказываем здесь.
Источник опровержения
Парламентская газета: У русской кухни появятся свои стандарты
Bfm.ru: Стандарты русской кухни будут не ГОСТом, а ориентиром
