В Сети сообщают, что немецкие ученые из Управления химических и ветеринарных расследований (CVUA) взяли образцы дубайского шоколада и разобрали его молекулы. Итог: в шоколаде обнаружили афлатоксины, 3-MCPD и глицидиловые эфиры — вещества, которые, как оказалось, появляются при переваривании грибных спор верблюдами. А попали они в десерт якобы благодаря добавлению в него экскрементов этих животных.
Как на самом деле
CVUAS (Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart) — это химико-ветеринарное исследовательское управление Штутгарта в Германии, которое занимается проведением лабораторных исследований и контролем качества пищевых продуктов, кормов, а также ветеринарным надзором. Учреждение действительно проводит анализы на наличие вредных веществ, токсинов, микробиологических и химических загрязнителей в продуктах питания и сельскохозяйственной продукции.
Подобное исследование с дубайским шоколадом специалисты действительно проводили. Так, для анализа эксперты использовали не только шоколад, произведенный в ОАЭ, но и сделанный в Иордании, Турции и Нидерландах.
В шоколаде, произведённом в Объединённых Арабских Эмиратах, были обнаружены афлатоксины — токсичные вещества, вырабатываемые определёнными видами плесени. Продукты на основе верблюжьего молока (включая шоколад) действительно могут содержать остаточные количества афлатоксинов, если корм животных заражён плесенью (Aspergillus flavus и др.). К слову, афлатоксины — это реальные токсины, выделяемые плесневыми грибами, и санитарные службы Европы действительно проводят тесты на их наличие в импортированных продуктах, особенно «экзотических». Однако в заключении исследования не было указано, что токсичные вещества были занесены в продукт из фекалий верблюдов.
В 14 из 32 образцов «дубайского шоколада» были обнаружены 3-MCPD и эфиры глицидиловых жирных кислот. Предположительно, они попали в десерт через загрязненное пальмовое масло.
В 22 образцах эксперты нашли красители. 15 импортных образцов и один образец кустарного производства содержали синтетические азокрасители.
12 «дубайских шоколадок» не содержали в составе компоненты молочного шоколада. Еще исследованный продукт содержит ингредиенты, которые могут вызвать у некоторых людей аллергические реакции. Помимо молока и фисташек, в него входят семена кунжута.
Хотите опубликовать свой разбор на сайте «Лапша Медиа»? Как это сделать — подробно рассказываем здесь.
Источник опровержения
Институт исследования информационных войн (Израиль): Анатомия одного фейка: как заработать славу на верблюжьем дерьме?
cvuas.de: «Дубайский шоколад» — что на само деле внутри?
