Да, действительно, пить кофе натощак — особенно сразу после пробуждения — может быть вредно для организма, и причина кроется не в желудке, а в гормональной системе. Утром уровень гормона стресса кортизола и так находится на пике: он помогает человеку проснуться и запустить обменные процессы. Кофеин, содержащийся в кофе, дополнительно стимулирует выработку кортизола, что приводит к его хронически высокому уровню.
Повышенный кортизол нарушает баланс других гормонов — эстрогенов, тестостерона и инсулина, что способствует накоплению жира, особенно в области живота, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа. Кроме того, избыток этого гормона подавляет иммунную систему, снижает когнитивные функции (включая концентрацию и память), нарушает цикл сна и может провоцировать тревожность, депрессию и потерю костной массы.
Эксперты в области диетологии и эндокринологии рекомендуют откладывать первую чашку кофе на несколько часов после пробуждения — например, если вы встали в 7 утра, то лучше пить кофе между 9:30 и 11:30, когда уровень кортизола естественным образом снижается. Это позволяет избежать лишней нагрузки на надпочечники и сохранить гормональное равновесие.
Особенно выраженной реакция на кофе натощак бывает у людей, практикующих интервальное голодание, а также в ситуациях физического или психического стресса — в этих случаях кофеин действует как катализатор выработки кортизола. Правда, у постоянных потребителей кофе организм может адаптироваться, и пики кортизола становятся менее выраженными, но это не отменяет общих рекомендаций.
Источник
РБК.Стиль: Утро начинается (не) с кофе: почему пора перестать пить кофе натощак