С чего все началось
Выпускник Московского государственного медико-стоматологического университета опубликовал в научном журнале «Российская стоматология» статью «Вкусовая чувствительность и её изменения». Он написал, что язык человека строго зонирован и каждая отдельная зона воспринимает определённую гамму вкусов.
Так, сладкое воспринимают рецепторы кончика языка, кислое — его боковые зоны, горькое — корень языка, соленое — кончик языка и его боковые поверхности.
Как на самом деле
Заблуждение о том, что разные участки языка распознают разные вкусы появилось из-за труда немецкого учёного Давида Хенига. В своем исследовании он пришёл к выводу, что разные зоны языка с разной скоростью реагируют на разные вкусы, но при этом интенсивность вкуса определяются ими равноценно.
Ошибка произошла на этапе перевода работы с немецкого на английский. Психолог Гарвардского университета Эдвин Боринг стал виновником того, что миф про язык существует.
Современные исследования установили, что за распознавание вкусов все-таки отвечают специальные рецепторы, не совсем равномерно, но они распределены по всей площади языка. Важное значение имеют также в распознавании вкусов играет небо и горло.
Читайте также
Источник опровержения
Nature: The cells and peripheral representation of sodium taste in mice
Techinsider: Заблуждение: разные участки языка чувствительны только к одному вкусу
