В Сети распространяется видео, в котором утверждается, что кожура ананаса начинает плавиться только при температуре свыше 1000 °C. В ролике показано, как раскалённый металлический шар кладут на кожуру, и она якобы не воспламеняется. Это подаётся как доказательство сверхтермостойкости фрукта.
Как на самом деле
Научных подтверждений тому, что кожура ананаса способна выдерживать температуру выше 1000 °C, не существует. Наоборот, компоненты, входящие в её состав, разрушаются при гораздо более низких температурах.
Основной структурный элемент кожуры — целлюлоза — начинает разлагаться уже при 260–300 °C. Температура свыше 1000 °C характерна для плавления металлов: алюминий плавится при 660 °C, сталь — при 1400–1500 °C. Чтобы материал выдерживал такую температуру, он должен быть металлическим, керамическим или композитным — но точно не органическим.
Так почему кожура «не горит»? Это объясняется эффектом Лейденфроста. При контакте жидкости с очень горячей поверхностью (значительно выше точки кипения), мгновенно образуется слой пара, который изолирует жидкость от поверхности. В случае ананаса – содержащаяся в кожуре влага быстро испаряется, образуя этот защитный слой. Именно поэтому она временно «защищена» от пламени.
Материал отражает личную позицию автора, которая может не совпадать с мнением редакции.
Хотите опубликовать свой разбор на сайте «Лапша Медиа»? Как это сделать — подробно рассказываем здесь.
Источник опровержения
StopFake: Фейк: «Кожура ананаса начинает плавиться только при температуре свыше 1000 °C»
