В последнее время в интернете пользователи активно стали обсуждать информацию о том, что употребление огурцов и помидоров может провоцировать рак. Причиной этого якобы, являются лектины — белки, которые растения вырабатывают для защиты своих семян.
Утверждается, что эти лектины, попадая в организм человека, вызывают воспаления, приводят к аутоиммунным заболеваниям и, в конечном итоге, к онкологии.
Как на самом деле
Это утверждение не соответствует научным данным и является мифом, основанным на искажении фактов и неполном понимании роли лектинов в организме.
Лектины: друзья или враги?
Лектины — это действительно белки, присутствующие во многих растениях, в том числе и в огурцах с помидорами. Они выполняют функцию защиты растений от вредителей и болезней. Важно отметить, что лектины присутствуют не только в овощах, но и во многих других продуктах питания, включая бобовые, зерновые и некоторые виды мяса.
Однако утверждение о том, что лектины «взрываются» в организме, вызывают воспаление и напрямую приводят к раку — это грубое упрощение и не соответствие действительности.
Действие лектинов на организм человека индивидуально и зависит от множества факторов, включая количество потребляемых лектинов, состояние здоровья человека и его генетическую предрасположенность.
В небольших количествах лектины не представляют опасности для здорового человека. Более того, некоторые лектины обладают полезными свойствами, например, способствуют улучшению пищеварения.
Научные данные против мифа
Нет достоверных научных исследований, подтверждающих прямую связь между употреблением огурцов, помидоров или других продуктов, богатых лектинами, и развитием раковых заболеваний. Большинство исследований по лектинам фокусируется на их роли в иммунных процессах, но не на их прямой канцерогенности. Связь между воспалением и раком сложна и многофакторна, а утверждать, что лектины — единственная или даже главная причина, значит игнорировать множество других факторов риска.
Информация о том, что огурцы и помидоры могут провоцировать рак из-за содержащихся в них лектинов, не подкреплена никакими научными доказательствами, научными исследованиями или публикациями и, очевидно, данное утверждение является мифом.
Наоборот, включая в наш рацион разнообразные овощи, в том числе огурцы и помидоры, они способствуют поддержанию здоровья и является важной частью сбалансированного питания.
Материал отражает личную позицию автора, которая может не совпадать с мнением редакции.
Хотите опубликовать свой разбор на сайте «Лапша Медиа»? Как это сделать — подробно рассказываем здесь.
Источник опровержения
StopFake: Фейк: «Огурцы и помидоры вызывают рак»
cyberleninka.ru: Функциональная роль лектинов растений как предпосылка для их применения в биотехнологии
cyberleninka.ru: Лектины: свойства, сферы применения и перспективы исследования
