В мессенджерах и комментариях популярных telegram-каналов расходится утверждение, что у россиян закончились деньги. Пользователи пишут, что объемы потребления хлеба не просто сократились, а рухнули, что доказывает обнищание населения.
Как на самом деле
Утверждения о неспособности купить хлеб появились после публикации статистических данных на ленте агентства РИА Новости. Однако в исходном материале речь идёт о снижении потребления только хлеба и только купленного для личного потребления. Кроме того, аналитика приводится за почти 20-летний период: в сравнении с 2006 годом в 2025-м россияне потребили в среднем 34,8 кг хлеба, что в 1,8 раз меньше, чем в 2006-м. В исследовании не учитывались хлеб и хлебобулочные изделия, съеденные вне дома (в столовых школ, детских садов, предприятий, а также в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания). Одновременно с этим авторы публикации отмечают рост потребления хлебобулочных и других мучных кондитерских изделий. Об этих нюансах комментаторы в соцсетях предпочли умолчать.
Не упоминают они еще одну статью с экспертным комментарием по теме. В ней врач-терапевт и кардиолог Андрей Кондрахин отмечает, что снижение потребления хлеба из муки высшего сорта, который не приносит организму ощутимой пользы, поскольку богат углеводами, это безусловно положительный тренд. В дальнейшем это поможет избежать проблем, связанных с избыточной массой тела и сопутствующими заболеваниями. Тогда как изделия с отрубями или злаками, наоборот, помогают улучшить пищеварение и стать профилактикой заболеваний ЖКТ, напомнил эксперт.
Изменения в структуре потребления пищевых продуктов прокомментировали для ТАСС в «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи».
Представители Центра указали на то, что одновременно со снижением популярности хлеба выросло потребление овощей, фруктов и ягод, мяса, рыбы и яиц. В частности, потребление овощей с 2005 года увеличилось с 90,0 до 108,4 кг на человека в год, фруктов и ягод — с 51,0 до 73,9 кг, мяса и мясопродуктов — с 64,0 до 100,7 кг, рыбы — с 17,0 до 22,0 кг, а хлебных продуктов — с 113,0 до 85,3 кг. Таким образом, речь идёт вовсе не о снижении покупательской способности, сокращении рациона или обнищании населения, а об изменении состава продуктовой корзины.
«Продуктовый набор стал более разнообразным, при этом его общая энергетическая ценность за рассматриваемый период практически не изменилась», — сообщила заведующая лабораторией демографии и эпидемиологии питания «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Смирнова.
Она также отметила, что в целом рацион обеспечивает достаточное поступление энергии и основных пищевых веществ, а увеличение разнообразия продуктового набора можно рассматривать как благоприятную тенденцию.
Таким образом, перед нами поверхностная манипуляция и откровенное искажение фактов. Статистика потребления хлеба за длительный период действительно изменилась. Однако это связано не со снижением покупательской способности, а с изменением пищевых привычек и гастрономических предпочтений россиян.