В соцсетях пытаются убедить, что обработка молока негативно влияет на продукт и его пользу для человека. Якобы пастеризация убивает лактазу, а из-за разрушения этого фермента и возникает непереносимость лактозы.
Адепты этой теории уверяют, что если пить сырое молоко, то непереносимости не будет. Соответствующее видео распространяется в сети.
Как на самом деле
Однако это не так. Сырое молоко не обратит вспять непереносимость лактозы.
«Как сырое, так и пастеризованное молоко содержат лактозу, и если у вас непереносимость лактозы, вы столкнетесь с проблемами пищеварения даже при употреблении сырого молока», — объяснила диетолог Амита Гадре.
Суть в том, что непереносимость лактозы возникает, когда организм не вырабатывает достаточное количество лактазы, фермента для переваривания молочного сахара, известного как лактоза, присутствующего в молоке.
Непереносимость лактозы — это неспособность расщеплять и всасывать лактозу в тонком кишечнике, что приводит к тому, что лактоза позже попадает в толстую кишку и вызывает различные симптомы, включающие проблемы с ЖКТ или воспалительные процессы.
Дело в том, что все молоко, сырое или пастеризованное, содержит лактозу и может вызвать непереносимость лактозы.
Кроме того, употребление этого напитка в сыром виде может стать фактором передачи патогенных микроорганизмов и стать причиной пищевого отравления и появления инфекционных заболеваний.
Согласно исследованию Стэнфордского университета 2014 года под названием «Влияние сырого молока на непереносимость лактозы: рандомизированное контролируемое пилотное исследование», непастеризованное молоко не помогло убрать симптомы непереносимости лактозы.
В другом обзоре, опубликованном в 2018 году, подчеркивалось, что употребление напитка в сыром виде не гарантирует безопасность и чревато рисками пищевого отравления из-за содержащихся там микроорганизмов.
Сырое молоко и продукты из него (мороженое, мягкий сыр, йогурт) являются «рискованными», поскольку могут быть заражены микробами и вызвать серьезные заболевания ЖКТ.Пить молоко без пастеризации — это как играть в русскую рулетку. Может быть, ваш организм и справится с опасными бактериями, а может, и нет. Но зачем рисковать? К тому же пастеризация увеличивает срок хранения продукта. А это еще и плюс не только для кишечника, но и для кошелька.
Рассказываем
Хотите опубликовать свой разбор на сайте «Лапша Медиа»? Как это сделать — подробно рассказываем здесь.
Источник опровержения
Logically: Нет, сырое молоко не может вылечить непереносимость лактозы
