В Сети распространяется пересказ исследования об исключительной пользе мороженого для здоровья. Авторы постов утверждают, что ежедневное потребление этого холодного десерта снижает риск диабета на 22%, а также значительно уменьшает риск заболеваний сердца и проблем с лишним весом.
Причина — содержащийся в мороженом молочный жир, который якобы убирает «плохой» холестерин и сглаживает скачки инсулина. Кроме того, в мороженом есть CLA-кислота, которая защищает сосуды и ускоряет сжигание жира. Если есть мороженое ежедневно, можно похудеть, утверждают в Сети, поэтому этот продукт по праву можно назвать суперфудом.
Как на самом деле
Исследование, на которое ссылаются авторы публикаций, сложно назвать новым. Оно вышло в 2018-м году и касалось отнюдь не мороженого, а связи между ежедневным потреблением молочных продуктов и рисками сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. В нем изучались все распространенные продукты с содержанием молочного жира, поэтому мороженое на основе натурального коровьего молока в нём также указано. Это, пожалуй, единственная достоверная часть «сенсационных» публикаций.
Дело в том, что таблицах о влиянии всех исследованных учёными продуктов молочное мороженое наряду с шербетом занимает последние строчки по степени рисков. И дело здесь вовсе не в CLA-кислотах или способности «чистить» сосуды, а в том, что в рационе обычного человека этот сладкий десерт в принципе встречается значительно реже других продуктов на основе молока — того же йогурта или сыров.
Хотите опубликовать свой разбор на сайте «Лапша Медиа»? Как это сделать — подробно рассказываем здесь.
Называть мороженое суперфудом тоже некорректно. Во-первых, это сугубо маркетинговый термин, использующихся для повышения продаж «здоровой» еды. А во-вторых, в основном он применяется к чистым и необработанным продуктам вроде ягод годжи, семян чиа или спирулины. В 2023 году ВОЗ напомнила, что ключевое значение для здоровья имеет вовсе не питание специальными «здоровыми» видами продуктов, а полноценный и сбалансированный рацион.
Что касается обычного мороженого на коровьем молоке, то рекомендованная порция составляет около 100 грамм не чаще двух раз в неделю. Высокое содержание в нем сахара и жиров не снижает, а наоборот, повышает риски нарушения метаболизма и сахарного диабета.
Диетологи отмечают, что в настоящее время существуют убедительные факты, указывающие на связь между ростом распространенности ожирения и других неинфекционных заболеваний, сахарного диабета второго типа с высококалорийным рационом питания, высоким потреблением насыщенных жиров и жирных кислот, а также сахара.
Таким образом, пересказ научной работы о пользе ежедневного потребления мороженого является опасным искажением, которое не имеет отношения к выводам оригинальной публикации.