С чего все началось
В сети появляются статьи, «разоблачающие» любимый многими продукт — сыр. Якобы люди любят сыр и употребляют в большом количестве не из-за его вкуса, а потому что он может вызывать такую же сильную зависимость, как и тяжелые наркотики. В сети можно даже найти рекомендации как слезть с «сырной иглы».
При употреблении сыра и блюд с ним в мозге вырабатывается избыточный дофамин, меняющий мыслительный процесс. Также на формирование «сырной зависимости» влияет еще и содержащийся в продукте белок — казеин. В процессе переваривания он высвобождает вещества, подобные опиатам, получившие название казоморфинов.
«Поскольку при производстве сыра из него убирается жидкость, он становится очень концентрированным источником казоморфинов, его можно назвать молочным «крэком», — приводятся в доказательство слова американского доктора медицинских наук Нила Барнарда.
Как на самом деле
Однако действие наркотиков и сыра на мозг принципиально отличается — на эту тему писал невролог Дин Бернетт. Центр удовольствия в человеческом мозге сформировался в процессе эволюции, за время которой организм выработал механизмы, чтобы бороться с разрушающими формами зависимости.
Наркотики «взламывают» эту систему. Тогда как сыр, как правило, не наносит вреда здоровью — ни физическому, ни ментальному. Более того, он содержит полезные вещества, например кальций.
Кроме того, ряд авторов отмечают, что исследований, подтверждающих влияние казоморфинов из сыра на центр удовольствия в человеческом мозге, вовсе не существует.
Читайте также
Источник опровержения
РИА Новости: “Тяжелый наркотик”. Ученые выявили “страшные” свойства сыра
